Nu kan Brian endelig åbne sit mikromejeri

Efter to år kan ostehandler Brian Nørtoft endelig tage sit mikromejeri i brug

Af
Peter Mailand

Nu åbner mejerist og ostehandler Brian Nørtoft sit mikromejeri i Humlebæk. I den anledning inviterer han til åbent hus i de to påskedage, Skærtorsdag og Langfredag.

Det bliver første og eneste gang publikum kan besøge produktionsdelen af det lille mejeri, som Brian Nørtoft for egne midler har opført på Hørsholmvej 3 i Humlebæk.

“Visionen med Humlebæk Mikro Mejeri er at producere og forhandle de glemte danske oste,” siger han og nævner

oste som Havarti, Esrom, Fynbo, Maribo, Elbo og Tybo, der for 50 år siden blev forhandlet i enhver dansk ostebutik.

“Ostene skal produceres efter de gode gamle fremstillingsmetoder. De skal have tid til at udvikle den gode smag,” siger han.

Gik igang for to år siden

Det har ellers holdt hårdt for Brian Nørtoft, der for to år siden se gravemaskinerne rykke ind på byggepladsen for første gang. Og dermed har byggeriet af mikromejeriet taget to at få færdigt, men undervejs er entreprenøren gået konkurs. Endda flere gange, fortæller Brian Nørtoft.

“Det var planen, at det skulle stå klar efter et år, så det har kostet os et års omsætning,” siger han til Uge-Nyt.

Men nu glæder Brian Nørtoft sig til at vise det nye mikromejeri frem.

“Det er da skønt, og en dejlig følelse, at det nu er færdigt og klart til brug,” siger han til Uge-Nyt.

I mikromejeriet vil Brian Nørtoft også fremstille godt gammeldags smør og frisk flødeis, alt sammen baseret på fuldfed frisk fløde.

Fremover vil produktionslokalerne i Humlebæk være lukket for offentlig adgang. Til gengæld kan man kigge ind på produktionen fra mikromejeriets showroom, der er udformet som en cirkelrund skæreost. Dette showroom vil være åbent for besøg, ostesmagninger, vinsmagninger og foredrag.

Der er åbent Hus i mikromejeriet torsdag den 29. og fredag den 30. marts kl. 10 til 16.

Publiceret 08 March 2018 14:45

Uge-Nyt Fredensborg nyhedsbrev

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få nyheder hver dag fra Uge-Nyt Fredensborg
SENESTE TV